Мясо ели по праздникам, но домашнюю птицу и дичь не любили, может быть потому, что птицы и дичи у нас всегда было в изобилии.
Зато мы употребляли в большом количестве речную и озерную рыбу, дешевизна которой удивляла иноземцев. Еда приправлялась большим количеством лука и чеснока. В пищу добавляли также другие приправы: перец, шафран, корицу, гвоздику. В то время уже знали и употребляли в пищу лимоны, изюм, миндаль, рис и сахар.
В обычные дни пекли хлеб и пироги, готовили кисели, пиво и квас; ели свежую и квашеную капусту, морковь и огурцы, свеклу и хрен, редьку и репу. Основным напитком считался мед и, как отмечали иностранцы, делался он таким крепким, что им упивались, как водкой.
Более зажиточно, чем крестьяне, жили в городах посадские люди. Двор состоял обычно из горницы, сеней, клети, бани; Двор окружали тыном с воротами под навесом. Окна обтягивались бычьими пузырями или пропитанной маслом холстиной, которую позже (не ранее ХVI в.) заменила слюда. Стекло могли позволить себе только богатые. В доме обязательно имелись иконы, было много посуды, в том числе серебряной, и одежды.
Богато жили купцы, имевшие каменные палаты, большое количество золотой и серебряной посуды и разного другого имущества.
Развлечения
В начале XVI в. на пирах развлекались игрой на народных инструментах, танцами. Очень любили скоморохов. Дома играли в кости, карты, шашки и шахматы.
Русские люди любили многоголосные церковные песнопения и колокольный звон. Знать пользовалась такими музыкальными инструментами, как органы и клавесины, которые привозились из-за рубежа.
Народные гуляния сопровождались песнями, плясками и скоморошьими представлениями. Аккомпанементом служили дудки, рожки, сопелки, свирели, волынки, гусли, балалайках; бубны.
Скоморохи собирались в труппы и разыгрывали сцены. Популярны были представления с Петрушкой. Устраивались и представления с участием животных, чаще с медведем и козой. Скоморохи ходили по всей России, а также по Европе, вплоть до Италии. Духовенство преследовало скоморохов. Осуждал их и «Домострой».
Среди обычаев в России бытовали кулачные бои, которые происходили по праздничным дням при стечении многих людей и часто заканчивались смертельным исходом.
Иностранцы о России середины XVI века
Большинство европейских стран в течение долгого времени не имело представления о том, что на их континенте находится огромная страна – Россия. Первой из крупных европейских стран, начавших сотрудничать с Россией, стала Англия. Иван IV пожелал видеть английских путешественников при своем дворе, и 23 ноября 1553 г. Ченслер и его спутники отправились в Москву. О столице Руси Чанслер писал: «Сама Москва очень велика. Я считаю, что город в целом больше, чем Лондон с предместьями. Но она построена очень грубо и стоит без всякого порядка. Все дома деревянные, что очень опасно в пожарном отношении». Чанслера поразила роскошь, с какой царь Иван IV принимал гостей. Но еще больше его впечатлило то, что Россия была в состоянии выставить в поле 200 или 300 тыс. воинов, в то время как в Европе крупными считались армии в 20—30 тыс. человек.
Англичане говорили об огромных богатствах независимого Новгорода, которые являлись следствием его обширной торговли и, не без основания, называли его лучшим городом государства. В середине XVI в. иностранцам стал известен и Псков. Герберштейн отмечал, что жители Новгорода и Пскова отличались прежде большой мягкостью нравов и обходительностью, и торговые дела вели добросовестно, без хитрости и обмана, но с тех пор как поселились в нем более грубые и криводушные жители из московских областей, нравы города сильно испортились.
К менее значительным по величине городам иностранцы причисляли Вологду и Ярославль, причем Ярославль Флетчер называет самым красивым по местоположению.
Об обычаях россиян иноземцы говорили, что они странные. Контарини писал, что московитяне толпятся с утра до обеда на площадях, на рынках и заключают день в питейных домах, «после этого времени уже невозможно привлечь их к какому-либо делу». Герберштейн наоборот удивлялся тому, что видел, как они работали и в праздники.
Иностранцы отмечали также, что россияне набожны, любят душеспасительные книги, но не любят церковных проповедей. Р. Барберини77 пишет: «Народ этот в обращении чрезвычайно как церемонен; встретясь на улице, хотя бы шли за делом, тотчас снимают шапки, и в несколько приемов кланяются друг другу, строжайше соблюдая, чтобы отдать поклон за поклон, да и снова поклониться, делая знак головой и рукою, что это для них безделица. Здесь разумеется речь о равных между собою; потому что, если кто стоит выше другого, всячески старается не прежде того снять шапку, и прибегает тут к хитрости… Имеют еще обыкновение при встрече, если долгое время не виделись, целоваться».
Ночью по улицам никто не мог ходить без уважительной причины и без фонаря. В городе ночью стояла тишина. Иностранные путешественники XVI в. говорят, что их путь в ночное время освещали лучинами, которые горели «так ярко, как солнце среди бела дня». По дорогам зажигали смоляные бочки и костры из дров.
Положение женщины ХVI века
В XVI в. честь женщины ставилась под сомнение, если она не жила взаперти. Женщина также не должна была позволять смотреть на себя посторонним. Из забав женщинам позволялось только кататься на качелях.
У богатых жен хозяйство вели слуги и служанки. Бедные трудились сами, но, готовя еду, они не могла убить животное, и стояли, например, с курицей и ножом у ворот и просили прохожего зарезать птицу. Это было связано с тем, что с самых древних времен наши предки считали оскверненным мясо животных и птиц, если их убивала женщина, и не употребляли его в пищу.
Несмотря на строгости мужей и затворничество жен, нередко происходили и измены, что можно объяснить тем, что браки часто заключались без любви, а мужья, находясь на государственной службе, редко бывали дома.
Иностранцы отмечали, что в России, если муж не бьет жену, значит, считается, что он не любит ее. Н. М. Карамзин объясняет, что это отношение появилось у нас во времена монголо-татарского ига.
Невест великим князьям привозили со всей России, невзирая на сословную принадлежность. Историк Иовий78 писал, что великие князья выбирали жен за красоту и добродетель. Опытные бабки проводили интимный осмотр девушек, и в результате самая совершенная на взгляд государя или самая счастливая выходила замуж за великого князя, а другие в тот же день за молодых придворных.
Ремесла и искусство
В России в начале ХVI в. находилось много ремесленников, не считая зодчих, денежников, литейщиков.
Европейские искусства распространялись в России стараниями великих князей, которые отдавали дань культуре Западной Европы, ценили их искусства, хотя и гордились православием и чтили нравы и обычаи своих древних предков. Иноземные ремесленники пользовались в России гостеприимством.
Иван III приглашал из Италии пушечных мастеров и серебряных дел мастеров. В 1488 г. Павел Дебосис79 отлил в Москве Царь-пушку. Серебряных дел мастера стали чеканить русскую монету, но обозначали на ней свое имя. Архитектор Аристотель, кроме того, что был хорошим зодчим, славился искусством чеканщика, и на многих монетах Ивана Васильевича стоит имя Аристотеля. Он же мог лить колокола и пушки.
Европейцы превосходили русских в искусстве и ремеслах, и российский государь старался заимствовать у них все полезное, но оберегал русские обычаи и в образовании, и нравственном воспитании полагался на свое духовенство и Веру.
Мифы о российском Севере
Север того времени был краем неизведанным и о нем среди московитян ходили небылицы. Говорили, что там, на берегах океана, в горах, горит неугасимый огонь чистилища; что в бухте Северного океана есть люди, которые ежегодно в день Св. Георгия умирают, а потом оживают и перед смертью приносят товары в одно место, где все потом могут их брать за определенную плату без обмана, потому что мертвецы, оживая весной, всегда наказывают при расчете за обман. Говорили также, что на Севере есть люди, покрытые звериной шерстью, с собачьими головами, с лицом на груди, безногие с длинными руками, есть человекообразные рыбы и многое другое. Однако нам уже известны были все основные реки Западной Сибири. Мы владели Пермской и Югорской землями, а Лапландия нам тоже платила дань.
Катаклизмы, голод, эпидемии
Иностранцы говорят о московской земле как о не очень плодородной из-за неблагоприятного климата. Холода здесь бывали такими, что слюна замерзала, не долетев до земли. В 1526 г., например, отмечался настолько сильный мороз, что гонцов или ездовых находили замерзшими в повозках. Некоторые крестьяне, которые вели скот в Москву из ближайших деревень на веревке, замерзали по дороге вместе с этим скотом.
